Neu: App für das iPad

Die exklusiv für das iPad entwickelte App enthält den vollen Content des Kochbuchs So schmecken Wildpflanzen von Meisterkoch Meinrad Neunkirchner, Autorin Katharina Seiser und Fotograf Thomas Apolt, das mit dem Gourmand World Cookbook Award für das beste österreichische Themenkochbuch ausgezeichnet wurde.

Erst in der App werden die unzähligen Querverweise und Kombinationsmöglichkeiten aus dem Buch mühelos nutzbar. Die großzügige, elegante Gestaltung – siehe Screenshots rechts – macht schon beim Browsen Freude. Dank Features wie in die Zubereitungsschritte eingebautem Timer, Mail- und Favoritenfunktion und mehreren Verzeichnissen wird jedes Rezept und jede Pflanze auf Anhieb (wieder)gefunden.

Mit dieser hochwertigen App ist das Wissen, wie man 30 aromatische, heimische Wildpflanzen findet, sammelt, lagert und in meisterlichen Rezepten verwendet, jederzeit und überall verfügbar. Sie kostet 9,99 Euro.

Hier geht’s direkt zur Wildpflanzen-App:

Inhalt der Wildpflanzen-App

Features der Wildpflanzen-App

Rezeptkategorien

Salate
Vorspeisen & Kl. Gerichte
Suppen
Vegetarisch
Fisch & Krebse
Fleisch & Innereien
Beilagen
Desserts
Brot & Gebäck
Vorratsrezepte

Technologie

Diese App wurde mit Hilfe des „Cookbook Publishers“ von Le Foodink erstellt. Die innovative Publishing-Technologie wurde speziell für Kochinhalte entwickelt, um diese als schöne und interaktive Anwendungen auf Tablets und Mobiles zu bringen.

Fragen & Anregungen zur App für das iPad

app@so-schmecken-wildpflanzen.at

Aktuelle Termine & Infos

Kräuterwanderungen mit Gertrude Henzl
16. April, 23. April, 1. Mai 2012 – alle in Wien
Delikatessen aus Wiese, Wald und Garten
Referentin: Getrude Henzl
Zu henzls ernte

Wildkräuter-Küche mit Elisabeth Mayer
Frühling in der Wildkräuter-Küche
24. März 2012 (Wien)
15. April 2012 (OÖ)
Sommer in der Wildkräuter-Küche
19. Mai 2012 (Wien)
17. Juni 2012 (OÖ)
Herbst in der Wildkräuter-Küche
8. September 2012 (Wien)
22. September 2012 (OÖ)
Duftende Wintergenüsse aus der Wildkräuter-Werkstatt
20. Oktober 2012 (Wien)
11. November 2012 (OÖ)
Referentin: “Kräuterfee” Elisabeth Mayer
Zur Veranstalterin

Nahrhafte Landschaft mit Michael Machatschek
Wildgemüse-Praxisseminar im Waldviertel
27. bis 29. April 2012
Referent: DI Dr. Michael Machatschek
Zur GEA-Akademie

Wildkräuterkurse & -wanderungen mit Sandra Trummer
Südburgenland
verschiedene Themen & Termine
Referentin: Sandra Trummer
Zur Veranstalterin

Mühlvierteln mit Georg Friedl
Kochkurse in Linz & Umgebung
Wildkräuter, Gemüseraritäten
Referent: Georg Friedl
Zum Mühlvierteln

Essbare Wildpflanzen
Viele Adressen für Kurse, Seminare etc. in A, CH und D

Pressekontakt

Sie sind Journalist/in und benötigen weitere Informationen über So schmecken Wildpflanzen oder möchten ein Rezensionsexemplar anfordern?

Bitte kontaktieren Sie

Mag. Gerlinde Tamerl
Erlerstraße 10
A-6020 Innsbruck
Tel.: +43 512 395045 20
Fax: +43 512 395045 15
gerlinde.tamerl@loewenzahn.at

Pressetext 22. März 2010 (PDF)
Pressetext Gourmand 17. Dezember 2010 (PDF)

Bilder

Cover 300 dpi
Cover 72 dpi

Meinrad Neunkirchner 300 dpi
Meinrad Neunkirchner 72 dpi

Löwenzahn 300 dpi
Löwenzahn 72 dpi

Taubnessel 300 dpi
Taubnessel 72 dpi

Hollerblütenessig 300 dpi
Hollerblütenessig 72 dpi

Seesaibling mit Waldkerbelsalz 300 dpi
Seesaibling mit Waldkerbelsalz 72 dpi

Die Bilder dürfen ausschließlich im Rahmen von Buchvorstellungen verwendet werden und sind in diesem Zusammenhang selbstverständlich honorarfrei.

Copyright-Vermerke:
Cover © Löwenzahn Verlag
Fotos © Thomas Apolt

Bitte senden Sie uns nach Erscheinen ein Belegexemplar oder einen digitalen Beleg zu – wir freuen uns darauf!

Bezugsquellen im Raum Wien

Die meisten der Wildpflanzen kann man nicht kaufen, manche werden jedoch (wieder) angebaut.
Bei diesen Bio-Betrieben und Gärtnereien lohnt sich das Nachfragen bzw. Vorbeischauen:

Manfred Böhm
Ernstbrunnerstraße 86
2003 Leitzersdorf
+43 (0)2266 65517
von April bis Dezember jeden Samstag ausschließlich auf dem Klosterneuburger Wochenmarkt
kleiner Bio-Betrieb mit sehr vielen alten Sorten und Raritäten

Ochsenherz Gärtnerhof
Peter Laßnig
Tannengasse 1
2230 Gänserndorf Süd
+43 (0)650 7076611
von Ostern bis Weihnachten ab Hof und auf dem Wiener Nasch- und Karmelitermarkt
Demeterbetrieb mit sehr vielen alten Sorten und Raritäten

Gärtnerei Bach
Contiweg 12
1220 Wien
+43 (0)1 2809534
von April bis Anfang November direkt in der Gärtnerei
Gärtnerei mit großer Gemüsesortenvielfalt und allen erdenklichen Würzkräutern (z. B. zig Sorten Minze, Salbei oder Thymian)

Bio-Feigenhof
Ursula Kujal & Harald Thiesz
Am Himmelreich 325
1110 Wien
+43 (0)664 4224480
von April bis November jeden Samstag ab Hof
Bio-Gärtnerei mit sehr großer Kräuterauswahl, Gemüseraritäten und frischen Feigen

Über die Arche Noah, die wichtige Gesellschaft zur Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt, können Sie weitere Direktvermarkter/innen in ganz Österreich herausfinden. Alle Veranstaltungen wie Pflanzenmärkte, Raritätensonntage u. a. stehen auf der neuen Netzwerk-Seite der Arche Noah.

Wanderungen und Kurse

Die Sicherheit beim Bestimmen wächst bei geführten Wildpflanzenwanderungen oder -kursen ebenso wie der kulinarische Horizont.

Die folgenden Anbieterinnen und Anbieter können wir guten Gewissens empfehlen:

Die Landschaftsökologin und Buchautorin Elisabeth Mayer bietet eine mehrteilige Kursreihe zum Thema Wildpflanzen in Wien und im oberösterreichischen Seenland (nahe Salzburg) an.

Wer die Gelegenheit hat, an Kräuterwanderungen oder –seminaren des Ethnobotanikers und Kulturanthropologen Wolf-Dieter Storl oder des Landschafts- und Vegetationsforschers Michael Machatschek (z. B. über die GEA Akademie zum Thema „Nahrhafte Landschaft“) teilzunehmen, sollte die Chance nützen. Beide gehören zu den deutschsprachigen Koryphäen auf dem Gebiet der Wildpflanzen.

Halten Sie in Programmen von Volkshochschulen (z. B. für Wien) und ländlichen Fortbildungsinstituten (österreichweit) nach Wildpflanzenveranstaltungen Ausschau. Oft helfen die Suchbegriffe „Wildkräuter“ oder nur „Kräuter“ weiter.

Wildpflanzenvorträge und -kurse vorwiegend für Deutschland, aber immer wieder auch für Österreich und die Schweiz sind auf www.essbare-wildpflanzen.de zu finden. Die Seite wurde vom Landschaftsplaner und Wildpflanzenexperten Steffen Guido Fleischhauer, Autor mehrerer Wildpflanzenbücher, zur Vernetzung der deutschsprachigen Angebote zu diesem Thema initiiert. Dort kann man sich auch für einen kostenlosen Newsletter zum Thema „Essbare Wildpflanzen“ anmelden. Fleischhauer leitet Veranstaltungen wie Pflanzenführungen, Seminare und Kochkurse.

In der Schweiz und in Frankreich gibt der Ethnobotaniker und Buchautor François Couplan Kurse zum Thema Wildpflanzen.

Ihre Tipps

Kennen Sie gute Bezugsquellen für die im Buch genannten Wildpflanzen oder seriöse Kursangebote? Schreiben Sie uns an buch@so-schmecken-wildpflanzen.at

Die 30 Wildpflanzen im Buch

In jedem der 30 Pflanzenporträts erfahren Sie

• wo die Wildpflanze zu finden ist,
• womit sie verwechselt werden kann,
• wann und wie sie am besten geerntet wird,
• wie sie schmeckt,
• wie lange sie bei welcher Temperatur frisch bleibt,
• ob und wie man sie konservieren kann,
• was ihr gut tut oder schadet und
• wie sie am besten zur Geltung kommt.

Mehrere Rezepte pro Pflanze lassen Ihnen die Wahl, wie Sie Ihren Fund am liebsten verarbeiten. Viele Vorratsrezepte sorgen dafür, dass Sie auch nach der Saison das volle Aroma der Wildpflanzen genießen können.

Wildpflanzen-Wegbegleiter

Jene Informationen, die unterwegs beim Sammeln wichtig sind, stehen gemeinsam mit dem Saisonkalender und Fotos von allen Pflanzen im Wildpflanzen-Wegbegleiter, der dem Buch beiliegt. Eine Vorschau davon sehen Sie, wenn Sie in der rechten Spalte auf das Bild klicken.

Meinrad Neunkirchner/Katharina Seiser

So schmecken Wildpflanzen

144 Rezepte vom Meister der Aromen

Sie möchten im Buch blättern?
Klicken Sie auf das Bild in der rechten Spalte.

Wildpflanzen-App für das iPad

Ganz frisch, wunderschön und die erste ihrer Art in Österreich: Ab sofort gibt es So schmecken Wildpflanzen auch als App für das iPad! Hier steht mehr über die App, ihren Inhalt, ihre Funktionen und wie sie aussieht. Wer sofort losladen möchte:

Gourmand World Cookbook Awards

So schmecken Wildplanzen wurde bei den Gourmand World Cookbook Awards im Dezember 2010 als bestes österreichisches Themenkochbuch (Kategorie „Best Single Subject Cookbook”) ausgezeichnet. Das freut (und ehrt) uns sehr!

Inhalt

Kaum jemand beachtet sie, dabei sind sie allgegenwärtig und oft sogar direkt vor unserer Haustür zu finden: essbare Wildpflanzen! In unseren Gärten, Wiesen und Wäldern wachsen wahre Aroma-Wunder, die nur darauf warten, für ihren Einsatz in der Küche entdeckt zu werden.
Wie Gundelrebe, Hagebutte & Co für unvergleichlichen Genuss sorgen, weiß Meisterkoch Meinrad Neunkirchner, der in seinen Gerichten ganz auf die geschmackliche Vielfalt der wilden Kräuter, Blüten, Früchte, Wurzeln und Pilze setzt. In diesem Kochbuch gibt er seine Geheimnisse rund um die kulinarische Welt der Wildpflanzen preis.
Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser zeigen Ihnen, wie Sie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandeln können.

• 144 Rezepte mit 30 heimischen Wildpflanzen
• nach Jahreszeiten gegliedert (mit Saisonkalender)
• Genuss fürs ganze Jahr: viele Vorratsrezepte
• Pflanzenporträts und nützliche Tipps zum Erkennen, Sammeln und Verarbeiten
• mit praktischem Wildpflanzen-Wegbegleiter zum Mitnehmen
• ausführliches Stichwortverzeichnis zum schnellen Nachschlagen
• prächtige Fotos von Thomas Apolt

Hier bekommen Sie das Buch

In Ihrer Buchhandlung.

Direkt beim Löwenzahn Verlag:


Portofreie Lieferung nach Österreich, Deutschland, Italien und in die Schweiz.

Im Gourmet Gasthaus Freyenstein in Wien:


Auf Wunsch mit persönlicher Widmung von Meisterkoch Meinrad Neunkirchner.

Auf Katharina Seisers Website & Food Blog:


Portofreie Lieferung nach Österreich und Deutschland.

Online bei z. B.:

Kontakt zum Verlag

Pressekontakt

Sie sind Medienvertreter/in? Bitte hier entlang.

Kontakt zum Autor & zur Autorin

Für Lob, Kritik und Anmerkungen sowie direkten Kontakt zu Meinrad Neunkirchner, Katharina Seiser und Thomas Apolt schreiben Sie an buch@so-schmecken-wildpflanzen.at

Fragen & Anregungen zur App für das iPad

app@so-schmecken-wildpflanzen.at

Impressum

© für alle Inhalte des Buches: Löwenzahn Verlag 2010
© für alle Fotos: Thomas Apolt 2010

Website www.so-schmecken-wildpflanzen.at
Konzept und Text: Katharina Seiser
Umsetzung: Horst Lamnek

Danke an Stefan Rasberger für die grafische Unterstützung und die Erlaubnis zur Verwendung des .

Meinrad Neunkirchner – der Koch

Jahrgang 1962, gebürtiger Wiener, lebt in Wien und kocht derzeit im Gourmet Gasthaus Freyenstein.

Der Meisterkoch und Foodstylist hat sein Handwerk bei Eckart Witzigmann in dessen Restaurant Aubergine in München gelernt, das damals bereits drei Michelin-Sterne hatte. Danach war er bei Kapazundern wie Marc Meneau und Troisgros in Frankreich oder Marchesi in Italien mehrere Jahre auf Lehr- und Wanderschaft, bevor er nach Wien zurückkehrte. Meinrad Neunkirchner wurde bereits Mitte der 90er Jahre mit drei Hauben und einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Wildpflanzen haben ihn schon immer fasziniert und zu einzigartig aromatischen Gerichten inspiriert. Effekthascherei mag er gar nicht, seine Kreationen wirken optisch einfach, zeichnen sich aber durch perfekte Harmonie im Geschmack aus. Meinrad Neunkirchner arbeitet viel mit scheinbar altmodischen Techniken des Konservierens wie Einkochen und Einlegen, Trocknen und Verarbeiten zu Essig oder Pasten. Diese Vorräte kommen nach angemessener Reifezeit gekonnt und subtil zum Einsatz. Kritiker nennen ihn deshalb den „Aromenmagier“ und „Meister der Aromen“. Seine Wildpflanzen-Rezepte gibt er hiermit erstmals preis.

Katharina Seiser – die Autorin

Jahrgang 1974, gebürtige Oberösterreicherin, lebt und schreibt in Wien regelmäßig für Maxima, Der Standard u. a.

Die gelernte Magazinjournalistin, Kommunikationswissenschafterin und ausgebildete Köchin mit Gastgewerbe-Konzession schreibt seit 2001 als freie Kulinarik-Journalistin vorwiegend übers Essen, über Lebensmittel und deren Herkunft. Als Tochter einer Drogistin mit einem Fachgeschäft für Kräuter und Gewürze ist sie mit Hunderten Aromen seit ihrer Kindheit vertraut. Deshalb schätzt sie Meinrad Neunkirchners geschmacksreiche, saisonale Küche mit heimischen Zutaten ganz besonders. „So schmecken Wildpflanzen“ ist ihr erstes Buch. Seit 2007 sind Katharina Seisers kulinarische Notizen auch auf www.esskultur.at nachzulesen.

Thomas Apolt – der Fotograf

Jahrgang 1963, gebürtiger Waldviertler, lebt und fotografiert in Wien, seine Bilder erscheinen in Magazinen wie A la Carte, Maxima u. a.

Der gelernte Fotograf arbeitet seit 1991 freiberuflich und fotografiert – am liebsten bei natürlich verfügbarem Licht – hauptsächlich Speisen sowie Köche und Köchinnen bei ihrer Arbeit. Das tut er nicht ganz uneigennützig, weil er gerne isst, was meisterlich zubereitet wurde. Deshalb arbeitet er seit zehn Jahren mit Meinrad Neunkirchner zusammen. Die beiden sind ein perfekt eingespieltes Team, was in diesem Buch anhand der vielen und großzügigen Bilder offensichtlich ist. Thomas Apolt hat die Fotos für mehrere Kochbücher, zum Beispiel von Sohyi Kim, Manfred Buchinger und Ulli Amon-Jell gemacht.